PREV

NEXT

Souvla cipriotă - mai mult decât carne la grătar, o tradiție mediteraneană

În Cipru, grătarul nu înseamnă doar prepararea rapidă a cărnii.

Este un moment de socializare, o tradiție în care familia și prietenii se adună în jurul focului, iar mâncarea este pregătită lent, cu răbdare și pasiune.

Una dintre cele mai cunoscute preparate cipriote este Souvla - bucăți mari de carne gătite lent pe rotisor, deasupra cărbunilor.

Pentru acest tip de preparare a fost creat adevăratul grătar cipriot Foukou.

Spre deosebire de un grătar clasic, unde trebuie să întorci permanent carnea, să supraveghezi focul și să te temi că preparatul se va usca, un grătar cipriot cu rotisor face procesul mult mai simplu.

Așezi carnea pe rotisor, pornești sistemul de rotație și te poți bucura de timpul petrecut cu familia și prietenii.

În timp ce grătarul lucrează pentru tine, tu te relaxezi la masă alături de cei dragi.

Ingrediente pentru Souvla cipriotă din carne de porc

Cantitate recomandată pentru 6-8 persoane:

Carne:

• 2,5 kg ceafă de porc
• bucăți mari de aproximativ 5-7 cm

De ce alegem ceafa de porc?

Ceafa conține cantitatea ideală de grăsime care se topește lent în timpul rotirii și menține carnea fragedă și suculentă.

Este și unul dintre cele mai apreciate tipuri de carne în România, ceea ce face această rețetă perfect adaptată gusturilor locale.

Marinada tradițională pentru Souvla cipriotă

Ingrediente:

• 100 ml ulei de măsline extravirgin
• 70 ml suc proaspăt de lămâie
• 100 ml vin roșu sec
• 6 căței de usturoi zdrobiți
• 3 lingurițe oregano uscat
• 2 lingurițe boia dulce
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 25 g sare de mare

Timp de marinare:

Minimum:
4 ore

Recomandat pentru cel mai bun gust:

12-24 ore

Cu cât carnea stă mai mult în marinadă, cu atât aromele mediteraneene pătrund mai bine în interior.

Pregătirea grătarului cipriot Foukou  https://tandyrexpert.ro/gratar-rotisor-protap-cypriot-bbq.html

Secretul unei Souvla perfecte este un foc stabil și controlat.

Pentru rezultate excelente recomandăm:

• cărbune natural de stejar
• fag
• lemn de pomi fructiferi

Cum trebuie să arate cărbunii?

Cărbunii sunt pregătiți atunci când:

✔ sunt acoperiți cu un strat fin de cenușă alb-gri
✔ nu există flacără puternică
✔ căldura este distribuită uniform
✔ temperatura este aproximativ 180-220°C

Una dintre cele mai frecvente greșeli este folosirea unui foc prea puternic.

Souvla nu este o rețetă rapidă.

Secretul este gătirea lentă.

Tehnologia de preparare pe grătarul cipriot cu rotisor

Pasul 1

Bucățile de carne marinate se montează pe frigăruia rotisorului.

Este important ca bucățile să fie apropiate între ele pentru a păstra suculența.

Pasul 2

Se montează frigăruia pe grătarul Foukou și se pornește sistemul de rotație.

Pasul 3

Carnea se gătește lent, fără să fie nevoie de întoarcere manuală.

Timp aproximativ:

1,5 - 2 ore pentru 2,5 kg de carne

În timpul preparării puteți unge carnea la fiecare 30-40 minute cu un amestec simplu:

• ulei de măsline
• puțin suc de lămâie
• oregano

Acest lucru ajută la formarea unei cruste aromate și menține carnea fragedă.

Garnituri recomandate pentru Souvla cipriotă

Pentru o experiență autentică mediteraneană recomandăm:

Cartofi la cuptor sau pe grătar

Cu:

• ulei de măsline
• oregano
• usturoi

Salată grecească

• roșii proaspete
• castraveți
• ceapă roșie
• brânză feta
• măsline

Sosuri:

• tzatziki
• sos de iaurt cu usturoi
• lămâie proaspătă

De ce este diferit un grătar cipriot Foukou?

Un grătar obișnuit necesită atenție permanentă.

Trebuie:

• să întorci carnea
• să controlezi flacăra
• să verifici constant temperatura

Cu un grătar cipriot Foukou cu rotisor:

✔ carnea se gătește uniform
✔ sucurile rămân în interior
✔ preparatul nu se arde ușor
✔ timpul petrecut lângă foc este redus

Adevărata experiență BBQ nu înseamnă să stai toată seara lângă grătar.

Înseamnă să pregătești corect procesul și apoi să te bucuri de compania celor dragi.

TANDYREXPERT - distribuitor oficial de grătare cipriote în România

TANDYREXPERT este distribuitor oficial în România pentru grătare cipriote și soluții de gătit inspirate din tradiția mediteraneană.

Cu experiență în domeniul grătarelor cipriote Foukou, oferim suport pentru alegerea echipamentului potrivit pentru:

• case și terase private
• restaurante
• pensiuni
• evenimente în aer liber

Un grătar cipriot nu este doar un echipament pentru gătit.

Este un mod diferit de a petrece timpul.

Grătarul gătește.
Carnea se rotește lent.
Familia și prietenii se bucură de moment.