lipii tradiționale

ANTER

URMAT

Chiar și cei care au experiență în prepararea lipiilor în tandir pot face uneori greșeli care afectează rezultatul final. Pentru ca lipia să fie cu adevărat gustoasă, aromată și frumos rumenită, este important să eviți următoarele greșeli frecvente:

 1. Utilizarea ingredientelor de calitate slabă

Pentru o pâine orientală autentică trebuie folosite doar ingrediente proaspete, în special drojdia. Dacă drojdia este expirată sau inactivă, aluatul nu va crește, iar gustul va fi lipsit de profunzime. Pâinea cere respect — încă din momentul alegerii ingredientelor.

 2. Ignorarea regulilor de siguranță

Tandirul este foarte fierbinte, iar lucrul cu el presupune atenție. Fără mănuși termorezistente, mască de protecție pentru față sau ochelari, există riscul real de arsuri. Coacerea lipiilor nu este doar o artă — este și o provocare fizică!

 3. Pregătirea incorectă a cuptorului

Este esențial să umezești pereții tandirului cu apă înainte de a aplica lipia – altfel aceasta nu va adera corect sau se va arde.
De asemenea, temperatura trebuie echilibrată:
– Dacă tandirul nu este suficient de încins, lipia rămâne crudă
– Dacă este prea încins, se arde pe margini și se usucă în interior

Concluzie:
Pâinea orientală cere răbdare, atenție și respect față de tradiție. Dar, dacă urmezi regulile de bază, fiecare lipie va deveni o adevărată bucurie pentru suflet și pentru gust.