TANDYR EXPERT

Свински ребра с картофи

10-05-2023

ПРЕД

СЛЕД

Ребра тандир, кафяви, хрупкави, с вкусна коричка, приготвени на открито на скара или в тандур и сервирани като второ ястие със зеленчуци и картофи. Ребрата са част от гърдите със слой от мускули, мазнини и ребра - това месо се счита за най-крехкото, сочно и вкусно, особено когато е приготвено правилно. Когато готвите в Tandoor, фурната ще ви даде нещо, което никой мангал не може. фурната е в състояние да задържи всички сокове в месото и няма да го остави да изгори и да загуби външния си вид. Свинските, телешките и агнешките ребра, ухаещи на дърва и огън, са характерното ястие на всеки пикник. Вашето семейство със сигурност ще оцени ароматните, пикантни и сочни ребра, чието приготвяне е истинско удоволствие! В тази рецепта ще готвим свински ребра на многостепенна скара в тандур. Това ястие ще изисква охладени свински ребра с много месо и тънък слой мазнина. Препоръчително е да вземете ребрата на младо животно - те могат да бъдат разграничени от светъл нюанс на месо и тънък слой бяла мазнина. Мариновайте ребрата: И така, месото се измива добре, филмът се отстранява от гърба на ребрата, като се повдига с остър нож. Неотстраненият филм може да доведе до втвърдяване на ребрата - те ще изглеждат "гумени". След това ребрата се нарязват на няколко части, така че всяка от тях да има около 2-5 кости. Някои готвачи твърдят, че колкото по-голямо е парчето, толкова по-вкусно ще бъде месото. Ако приготвяте замразени ребърца, те трябва да се размразят в хладилник при 5°C, където е най-добре да се оставят за една нощ. Месото се натрива със сол, черен пипер, растително масло и се оставя на хладно място за няколко часа - това е най-лесният начин за мариноване. В същото време на 1 кг месо трябва да се вземат около 20 г сол. Люти чушки, пушен червен пипер, сушен чесън, тръстикова захар и нарязани сушени билки могат да се добавят към сместа за разтриване. Ако покриете месото с хранително фолио и го поставите в хладилника, ястието ще се окаже по-вкусно и пикантно. Някои мариноват ребрата в сос за барбекю, приготвен специално за ребра на барбекю, или друг сос, в зависимост от рецептата и личните предпочитания. Обикновено ребрата се мариноват поне половин час, но по-дълго е по-добре, така стават по-вкусни и сочни. Как да накиснете ребрата на барбекюто, така че да са напоени с аромата на подправките колкото е възможно повече? За целта е по-добре да ги оставите за една нощ в хладилника. Към марината за ребърцата на барбекю се добавят различни съставки - соев сос, мед, доматен сос, сухо бяло вино, лимонов или портокалов сок, чесън, лук, горчица, захар, джинджифил, винен оцет, билки и подправки. Една от най-успешните маринати е ябълков сок и оцет, но ако втриете смес от сушена мащерка, пушен пипер, семена от копър, чесън и кафява захар в месото преди мариноване, ребрата ще се окажат необичайно вкусни. Има много различни рецепти за сос, освен това всеки може да дойде със собствен марков сос, основното е да мариновате месото за по-дълго време и това е основната тайна. Метод на готвене: Спускаме ребрата на "рафта" в отопляемия тандур, можете да използвате кука вместо скара. Затваряме големия капак, затваряме малкия наполовина и също покриваме вентилатора наполовина. Средно големи ребра ще се пекат 30 минути. 10 минути преди готвене отворете докрай малкия капак и го обдухайте, това ще придаде приятен червен цвят на ястието. Поливането на ребрата със сос за барбекю ще направи месото да изглежда блестящо и глазирано - не само красиво, но и вкусно. Най-простият сос се приготвя от ½ чаша кетчуп, 1 с.л. л. ябълков оцет, 2 ч.л. соев сос, ½ чаша тръстикова захар и 2 ч.л. Worcestershire сос, който се прави от оцет, захар и риба. Понякога към соса се добавят лук, риган, масло, лимонов сок, сос Табаско, чесън, червено вино и подправки. Кафява захар, сладка горчица, мед и балсамов оцет придават приятен сладко-кисел вкус на соса. Не се страхувайте да експериментирате и да зарадвате любимите си хора с вкусни ястия. Приятен апетит!

Корзина

Свински ребра с картофи

Промоция

Greșeli frecvente în coacerea „pâinii asiatice” în tandir

Pulpă de miel pe un cârlig

Rața cu orez, coaptă în tandir izolat

Feedback, questions and comments:

Связаться с нами

Моля, обърнете внимание!